Ayran on iidne jogurtijook, mis jõudis meieni juba ammustest aegadest.

Lähis-Ida, Iraani ja Kaukaasia inimesed kasutasid seda janu kustutamiseks. Kui jogurt oli hapnenud, lisasid nad sellele vett ja veidi soola, segasid seda ja võtsid tööle kaasa.

Kuumus tegi raske põllutöö veelgi raskemaks. Ja lisaks oli Ayranil ideaalne happe ja soola kombinatsioon, mis tagas kehas õige tasakaalu ja aitas januga võidelda.

Tänapäeval kasutatakse ayrani iga päev janu kustutamiseks vee kõrvale. Inimesed joovad ayrani hommikusöögiks, lõuna ajal toidu kõrvale ja õhtul õhtusöögiks.

See ongi ayrani joomise saladus.