Айран — это древний йогуртовый напиток, дошедший до нас ещё с древних времён.

Жители Ближнего Востока, Ирана и Кавказа использовали его для утоления жажды. Когда йогурт скисал, к нему добавляли воду и немного соли, размешивали и брали с собой на работу.

Жара ещё больше затрудняла тяжёлый труд в полях. А айран обладал идеальным сочетанием кислотности и соли, что обеспечивало правильный баланс в организме и помогало бороться с жаждой.

Сегодня айран употребляют ежедневно в качестве дополнения к воде для утоления жажды. Люди пьют айран на завтрак, с едой на обед и вечером с ужином.

В этом и заключается секрет употребления айрана.